Zubereitung
- Udon Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken
- Karotten in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
- Erdnüsse grob hacken. Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit dem Sesamöl kurz anrösten
- Mit Gemüsebrühe aufgießen
- Miso Paste, Tahin und Sojasauce zugeben und zum Kochen bringen
- Karotten und Pak Choi zugeben und ca. 3 min. mitköcheln, bis das Gemüse gar ist
- In der Zeit die Pads anbraten und zu 1 cm große Stücken schneiden und den Ramen zugeben
- Zuletzt die gekochten Nudeln, die geschnittenen Frühlingszwiebel und die Erdnüsse dazugeben
